Die Basis unserer Edelbrände bilden sorgfältig ausgewählte, vollreife Früchte von bester Qualität.

Der richtige Erntezeitpunkt sowie präzise abgestimmte Bedingungen beim Einmaischen legen den Grundstein für ein hochwertiges Destillat.

In der sensiblen Phase der Gärung, die in Fässern stattfindet, wandeln natürliche Hefen den Fruchtzucker schonend in Alkohol um.

Anschließend wird die Maische mit viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl im traditionellen Doppelbrennverfahren destilliert.

Nach einer angemessenen Reifezeit erhält der Edelbrand seine Vollendung, wird abgefüllt und gelangt schließlich in den Verkauf.

Unsere Edelbrände bestehen zu 100 % aus reiner Frucht – natürlich vergoren, zweifach gebrannt und mit höchstem Qualitätsanspruch hergestellt.

Maische - bereitet aus reinen, vollreifen Früchten

Im Kupferkessel doppelt gebrannt

Keine Beigabe von Zucker

Ohne Aroma-Zusatzstoffe

Frei von Fremd-Alkohol

DAHER: 100 % EDELBRAND

Wichtig für uns:

Das Obst nimmt keine langen Wege, bis es bei der Genuss.Brennerei.Fankhauser aufs Köstlichste veredelt wird.

„Ohne Zusatzstoffe, ohne Aromen, nicht einmal Zucker – welcher ja auch als Geschmacksverstärker wirkt – darf an unsere Edelbrände ran. Jeder Brand entsteht ausschließlich aus dem, was die Natur hervorbringt, und genau das macht seinen unverwechselbaren Charakter aus.

Denn wahre Qualität braucht keine Tricks, sondern nur Zeit, Erfahrung und beste Früchte.

Mit Geduld und handwerklicher Sorgfalt bewahren wir ihre ursprünglichen Aromen, damit sich im Glas die ganze Vielfalt von Herkunft, Reife und Terroir entfalten kann.“

Alles beginnt mit der Frucht. Nur vollreife, aromatische Früchte aus besten Lagen werden sorgfältig ausgewählt und zum optimalen Zeitpunkt geerntet. Denn nur was in der Natur sein volles Aroma entwickeln durfte, kann später auch im Brand überzeugen.

Nach der Ernte werden die Früchte schonend verarbeitet und eingemaischt. In der anschließenden Gärung wandelt sich der natürliche Fruchtzucker ganz ohne Zusätze in Alkohol um. Dieser Prozess braucht Zeit, Ruhe und Erfahrung, damit sich die feinen Fruchtaromen vollständig entfalten können.

Die Destillation erfolgt traditionell und mit größter Sorgfalt. Dabei wird das Herzstück des Brandes behutsam herausgearbeitet – klar, rein und voller Charakter. Vor- und Nachlauf werden konsequent getrennt, um nur das Beste zu bewahren.

Nach der Destillation darf der Edelbrand ruhen und reifen. In dieser Phase harmonisieren sich die Aromen, Schärfe tritt zurück und Tiefe entsteht. Erst wenn Balance, Klarheit und Ausdruck perfekt zusammenspielen, ist aus der Frucht ein Edelbrand geworden.

Im Tuxertal, einem Seitental des Zillertales, liegt unsere neu errichtete Genuss Brennerei. Ihr findet uns und unser Apartment am Ortsrand von Vorderlanersbach. Ein bisschen versteckt, aber umso schöner ist es hier. Wir freuen uns sehr, auch Dich und Deine Liebsten einmal bei uns in der Schaubrennerei oder in unserem Apartment begrüßen zu dürfen.